Ресторан «Кувшин», ул. Федорова 10

Ресторан “Кувшин” открылся около десяти лет назад. За все это время удалось остаться верным своим главным ценностям: настоящему вкусу, кавказскому гостеприимству и домашнему уюту. Девизом кухни является лаконичная, но говорящая за себя фраза: “вкус — это главное”. Именно поэтому за качеством каждого блюда следит не один шеф-повара, а два.

Шеф-повара ресторана

Гурген Сарафян и Тристан Арабули родом из Кавказа, а значит впитали гастрономические традиции этого региона вместе с молоком матери. Интересен и тот факт, что повара работают в тандеме с момента открытия “Кувшина”! За такое немалое время каждый научился впечатлять гостей своим фирменным стилем приготовления. Например, Гурген специализируется на мясе. Если шашлык тает у вас во рту, то это его рук дело. А вот специфика Тристана — выпечка. Дело в том, что именно в “Кувшине” установлена единственная в стране печь Пурне. В ней повар выпекает бесподобные пироги, лаваши, хачапури. Только настоящие кавказцы могут приготовить для вас настоящие хинкали, долму, пхали и лобио.

Гармонично дополняет кухню широкая винная карта. “Кувшин” может похвастаться впечатляющей коллекцией лучших вин из самых разных регионов Грузии. Кроме того, в заведении есть штатный сомелье, который не только подберет вам идеальную гастрономическую пару, но и пригласит на регулярные фестивали вина.

Настоящее кавказское заведение немыслимо без почитания традиций. Каждую пятницу и четверг в “Кувшине” сложно найти свободный столик, потому что гости знают: в эти дни здесь готовят кавказский плов с бараниной. Особенное предложение актуально и в выходные дни: повара готовят шесть фирменных блюд, в основе которых ягнен уникальной породы. Специально для ресторана животных разводят на ферме недалеко от украинской столицы.

Нескучно в ресторане будет и самым маленьким гостям: периодически Тристан организовывает мастер-классы по лепке хинкали. В выходные дни здесь выступает кукольный театр, а каждый ребенок получает приятный сюрприз.

Летняя терраса

Эту летнюю террасу мы бы, не задумываясь, включили в топ лучших террас Киева. Уютная, удобная, живописная, идеально расположенная в Полицейском сквере. Теплыми вечерами здесь можно насладиться выступлениями уличных музыкантов. И эти романтичные пары, танцующие у фонтана… Вообщем, здесь обязательно стоит побывать!

Что попробовать?

“Кувшин” является одним из немногих мест Киева, где подают грузинские завтраки. Вы можете попробовать яичницу с копченым сулугуни и домашней аджикой, сырники с мандариновым соусом или грузинский йогурт мацони с виноградом, медом и грецкими орехами.

Что же касается основного меню, то обратите внимание на ароматную шурпу из баранины (128 гривен), кавказский плов с бараниной (235 гривен), а также ягненка, приготовленного на вертеле по старинному кавказскому рецепту (от 189 гривен). К вину или чаче шеф-повара рекомендуют заказывать ассорти закусок (185 гривен) или ассорти кавказских сыров с имбирным соусом (235 гривен). Неповторимый вкус у фирменного паштета из печени с хрустящими гренками и мандариновым соусом (118 гривен). Ну, и конечно, хачапури! В “Кувшине” их несколько видов: самая популярная позиция — по-аджарски (132 гривны).